Ingredienti
- 400 g di Gnocchi di patate Amo Essere Senza Glutine
- 300 g di cavolo nero
- 250 g di salsiccia
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Parmigiano grattugiato
- sale e pepe
Procedimento
Step 1
Lavate bene le foglie di cavolo nero, rimuovete le coste più dure e tagliatele a pezzi.
Step 2
Lessatele in abbondante acqua salata per circa 5-7 minuti, poi scolatele e mettetele da parte.
Step 3
In una padella capiente scaldate l’olio extravergine d’oliva e fatelo insaporire con l’aglio intero (da togliere a fine cottura) fino a quando non diventerà dorato.
Step 4
Aggiungete la salsiccia sbriciolata e cuocetela a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, finché sarà ben dorata e cotta. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
Step 5
Aggiungete, quindi, il cavolo nero lessato e tagliato, mescolando bene per far amalgamare i sapori. Regolate di sale e pepe e cuocete per altri 5 minuti, fino a che il cavolo non sarà ben insaporito.
Step 6
Nel frattempo cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Step 7
Quando saliranno a galla (dopo circa 2-3 minuti di cottura), scolateli delicatamente con un mestolo forato e trasferiteli nella padella con la salsiccia e il cavolo nero.
Step 8
Mescolate gli gnocchi con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura, se necessario, per ottenere un sugo più cremoso.
Step 9
Serviteli ben caldi, con una spolverata di Parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva.