Ingredienti
- 600 g di polpo precotto
- 500 g di patate novelle precotte
- 80 g di olive taggiasche denocciolate Amo Essere Eccellente
- 1 cipolla di Tropea Amo Essere Eccellente
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva Amo Essere Eccellente
- Sale, pepe
Prodotti per questa ricetta
Pepe nero in grani
Olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP
Olive taggiasche denocciolate
Procedimento
Step 1
Lessate il polpo per circa 45 minuti in acqua bollente leggermente salata e lasciatelo raffreddare nella sua acqua.
Step 2
Lessate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti.
Step 3
Nel frattempo, affettate sottilmente la cipolla e fatela marinare con una parte di aceto, due parti di acqua e un pizzico di sale.
Step 4
Tagliate il polpo a pezzetti e unite in una ciotola polpo, patate, cipolla e olive.
Step 5
Condite con olio, l’aceto della marinatura, sale, pepe e prezzemolo, mescolate e servite tiepido.