Ingredienti
- 1 filetto di rana pescatrice (circa 400 g)
- 100 g di pancetta arrotolata nostrana Amo Essere Eccellente
- 200 ml di panna acida
- Misticanza
- 3-4 rametti di prezzemolo fresco
- Olio extravergine d'oliva Amo Essere Eccellente
- Sale e pepe Amo Essere Eccellente
Prodotti per questa ricetta
Pepe nero in grani
Olio extravergine di oliva Val di Mazara DOP
Pancetta arrotolata nostrana
Procedimento
Step 1
Preriscaldate il forno a 180°C.
Step 2
Condite il filetto di rana pescatrice con sale e pepe, quindi avvolgetelo con le fette di pancetta.
Step 3
Rosolate il pesce in una padella per 4 minuti su tutti i lati, poi terminate la cottura in forno per 5-6 minuti.
Step 4
Nel frattempo, tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo con la panna acida. Regolate di sale e pepe.
Step 5
Servite il pesce con la panna acida al prezzemolo e un contorno di misticanza fresca.