Ingredienti
- 500 g di cappelletti freschi Amo Essere Eccellente
- 80 g di burro Amo Essere Eccellente
- 20 g di tartufo fresco
- 30 g di mandorle a lamelle
- Germogli
- Sale
Prodotti per questa ricetta
Cappelletti con prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano
Procedimento
Step 1
Tostate le mandorle in una padella fino a doratura. Mettetele da parte.
Step 2
Cuocete i cappelletti in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Step 3
Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella fino a farlo diventare color nocciola.
Step 4
Scolate i cappelletti e fateli insaporire nel burro, aggiungendo qualche scaglia di tartufo.
Step 5
Impiattate e completate con le lamelle di mandorle, il resto del tartufo affettato e qualche germoglio.