Ingredienti
- 2 confezioni da 175 g di straccetti di soia Amo Essere Veg
- 200 g di funghi porcini freschi o surgelati
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 500 ml di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
- Prezzemolo fresco tritato
- Pane rustico per servire
Prodotti per questa ricetta
Straccetti di soia
Procedimento
Step 1
Tritate finemente cipolla, carota e sedano, quindi fate appassire il tutto in casseruola con l’olio per 3-4 minuti.
Step 2
Aggiungete i funghi a fettine e lasciateli insaporire per un paio di minuti.
Step 3
Unite gli straccetti di soia, mescolate e aggiungete il concentrato di pomodoro.
Step 4
Bagnate con il brodo caldo e cuocete a fuoco medio per 15-20 minuti, finché il fondo si restringe e la soia risulta ben insaporita.
Step 5
Regolate di sale e pepe, completate con il prezzemolo fresco e servite ben caldo con qualche fetta di pane rustico.